søndag den 19. juni 2016

Sommerdessert

Igår havde vi besøg af vores naboer til grill burgere og sommerdessert.
Da vi købte vores hus for snart 2 år siden havde vi ingen ide om hvad vi flyttede ned til. På Amager boede vi ved siden af verdens bedste naboer (min bror og hans kone), så kommende naboer havde virkelig noget at leve op til. Da vi snakkede med skolen inden vi flyttede til Sorø, mente indskolingslederen ikke at der boede nogen fra skolen i nærheden af os.
Men det gjorde der.
Hele vejen er fyldt med klassekammerarter og børnehavevenner, og i huset ved siden af bor mellemstemusens bedste ven og hans fantastisk søde forældre. Hvor heldig kan man være?
Igår var de altså til sommer-hygge-aftensmad, og alt var perfekt. De grillede burgere med mangorelish spillede og desserten som var en tester sad lige i øjet.

Her kommer opskriften på desserten.

Hyldeblomst sirup:
Giver ca 3 dl sirup
25 klaser hyldeblomster
6 dl vand
7 dl sukker
1 tsk citronsyre

Vand sukker og syre koges til sukkeret er opløst.
De afstilkede hyldeblomster tilsættes og koger med ca 1 min.
Stilles på køl natten over.
Næsten morgen sigtes hyldeblomsterne fra og saften koges ind til sirup. Det tager en del tid, men er hele processen værd! Serveres til is, kage, skyr, jordbær og meget mere.

Churroskugler:
Opskriften er til rigtig mange kugler, lidt færre stænger hvis man kaster sig ud i dem.
7 dl vand
3 tsk salt
120 g smør
Korn fra 1 stang vanilie
Skal fra 1 øko lime
Skal fra 1 øko citron
360 g hvedemel
6 æg
Fritureolie

Vand, smør og salt bringes til kog i en gryde. Melet tilsættes under omrøring, tages af varmen når dejen hænger sammen. Køles af i en skål. Når dejen er kølet ned røres æggene i med en elpisker til dejen er homogen.

Fritureolien varmes op, med to teskeer ligges små kugler dej i olien, de skal koge til de er gyldne. Dryppes af på en bunke køkkenrulle. Inden servering drysses de med flormelis.

Desserten fra i går blev anrettet med en stor kugle is, et par churroskugler og hyldeblomstsirup.
Det var en gudespise!
Jeg lavede dejen i god tid i forvejen så da vi var klar til dessert skulle jeg bare hurtigt koge churroskuglerne, det tog ikke lang tid.


onsdag den 15. juni 2016

Sorø station, et sted hvor ting kan lade sig gøre...

Sorø station får en større og større betydning for mig. Det sted har så meget potentiale og er omgivet af så mange fantastiske mennekser at jeg faktisk slet ikke er i tvivl om at Stationen nok skal blive til noget stort en dag.
For lidt over 1 år siden åbnede to fantastiske mennesker den hyggeligste cafe i den gamle kiosk på Sorø station. Jeg forestiller mig at de havde kriller i maven og mange spørgsmål om hvad fremtiden ville bringe. Jeg tror dog ikke de i deres vildeste fantasi havde drømt om alle de sjove ting der allerede er sket på Stationen det sidste år!? Jeg har været så heldig at netop de to mennekser er med på en masse narrestreger. De ligger hus til rigtig mange spændende arrangementer, de bager kager og boller som er så lækre at de er en togtur til Sorø værd, og så har de fra dag 1 været med på ideen om at lave markeder på Sorø station. Først prøvede vi med Jul på Stationen, vi var vilde med det! I foråret efterfulgte Forår på Stationen, vi elskede det og om 1,5 uge byder vi velkommen til Lopper på Stationen. Rammerne er perfekte, lokalbefolkningen bakker op og stemningen på og omkring stationen er lige i øjet!
Jeg glæder mig helt vildt til endnu en fantastisk dag på Sorø station. Vi har sat rammerne og håber at en masse lækre loppere vil finde vej og bruge deres søndag sammen med os! Ses vi?
Som til de to foregående markeder har vi fået hjælp til plakaten af dygtige Nola. Hun er virkelig en stjerne, og hun rammer plet hver gang mht vores ønsker!

torsdag den 9. juni 2016

Sommer OREO

Til min fødselsdag i sidste uge bagte jeg de fantastiske OREO's jeg havde set opskriften til her. De er helt vildt gode og virkelig en anbefaling værd.

Min mor skrev så forleden dag om jeg havde en ide til en sommer småkage til kaffen, hun skal holdes fest i weekenden. Jeg surfede lidt rundt og blandede en masse sammen, ud fra alle disse opskrifter og en lidt skøre påfund har jeg sammensat den lækreste lime, citron, hyldeblomst, sommer OREO.
De er helt perfekte sprøde uden på med fløjlsblød smørcreme inden i. 
Hvis de holder så længe at de skal opbevares så gøres dette bedst i en lufttæt dåse i køleskabet.




Lime, citron småkager:
250 g blødt smør
250 g sukker
2 æg
275 g mel
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
Skal fra 2 økologiske lime
Saft fra 1 lime
Skal fra 1 økologisk citron
200 g hakkede mandler

Smør og sukker piskes luftigt, æg tilsættes. Mel, bagepulver og salt røres i. Limeskal, limesaft, citronskal og hakkede mandler røres i dejen.

Kagerne sættes på bageplade med en theske. Kagerne trykkes en anelse flade med en våd finger.
Kagerne bager ca 15 min ved 170 C varmluft.

Smørcreme:
100 g blødt smør
400 g flormelis
Skal fra 1 økologisk lime
Skal fra 1 økologisk citron
1/2 dl koncentreret hyldeblomstssaft.

Smør, lime, citron og hyldeblomst piskes, flormelis tilsættes lidt ad gangen til cremen har den ønskede konsistens. Cremen skal virke en anelse tør for at få den rigtige OREO effekt. 

Når småkagerne er helt kolde ligges de sammen to og to med en god klat creme i midten. 


Velbekommen!


søndag den 5. juni 2016

34 år er godt!

Fredag var dagen hvor jeg kunne sætte endnu en streg på min årspind (hvis jeg altså havde sådan en). 34 år, jeg synes faktisk at det er et helt pænt tal.

Min dag startede med at jeg skulle tage stilling til hvem af os der skulle have barn syg og hvordan logistikken skulle hænge sammen, meget moragtig. Heldigvis flaskede alt sig! Det syge barn tog på mormor, morfar hygge, jeg blev fejret på arbejdet, dagen blev fantastisk og sluttede af med middag i sommerhuset!

Lørdag blev jeg forkælet i frisørstolen hos Dorthe, efterfulgt af lidt hygge hos Laura. Hjemme igen stod den på kagebagning. Melet fløj om ørerne på mig og den ene lækre kage efter den anden stod klar til søndags-fødselsdags-fejring med familien.

Idag startede jeg med den lækreste løbetur sammen med en kollega rundt om Sorø sø, efterfølgende lidt mere kagebagning og klokken 13.00 var min have fyldt med alle de mennesker jeg holder aller mest af. 
Efter et seriøst kageindtag gik hele familien søen rundt med ispause ved det nye Parnas ishus. 
Dagen sluttede af med grillhygge og leg i haven og nu sidder jeg så med benene oppe og føler mig så heldig og helt tilfreds med at være 34 år gammel!

Gave fra mine forældre, tegning af dygtige Nadia Staldgaard.

En af yndlingskagerne her hjemme i øjeblikket er hjemmelavede Oreos.




søndag den 17. april 2016

Guuult

Når jeg engang imellem ser billeder fra vores gamle lejlighed får jeg et lille trist sug i maven. Jeg elskede den lejlighed. Synes virkelig at vi havde ramt noget rigtig godt. Elskede at komme hjem, elskede at gøre rent, holde pænt og leve i den lejlighed, elskede at opleve mine børn i lejligheden (når jeg vidste at underboen ikke var hjemme), elskede at finde på i lejligheden.
Jeg er også pjattet med at bo i Sorø, synes bare ikke vi helt har ramt magien i huset endnu. Min kloge mand minder mig ofte om at det tog os ca 7 år at skabe det hjem vi flyttede fra, så jeg skal altså væbne mig med tålmodighed, en klar udfordring for mig da jeg helst så at mine ideer var udført i samme sekund jeg tænkte dem.

I påsken startede jeg ferien med at male vores hoveddør gul. Jeg har savnet den farve og glædes nu hver dag over at komme hjem til en gul dør.

Det fine dørskilt fra Mette Marie Bang kommer virkelig til sin ret på den gule dør!



lørdag den 16. april 2016

Shaker box, jeg har lært noget nyt

I sidste weekend drog min mand og jeg afsted på kursus sammen. Et kursus jeg virkelig havde glædet mig til. Jeg vidste ikke hvad det gik ud på, havde googlet en lille smule, havde set lidt billeder af hvad det måske kunne ende med, men havde ingen ide om jeg kunne finde ud af det. Vi kørte ud over de midtsjællandske marker mod Stenlille. Solen bragede fra en skyfri himmel. Rundt om sidste hjørne tittede det lille røde træhus frem. Total idyl var sat.

Lars og Bodil tog i mod os, vi var 3 kursister så nomeringen var god :)
Lørdag fløj afsted, da vi efter 7 timer pakkede sammen for natten havde vi skåret, tilpasset, blødgjort og hamret sammen. Vores fine boxe stod i spænd og ventede på at blive lavet færdige søndag.

Søndag skulle vi ha gang i de store maskiner, stiksav, båndsliber og centersliber. Vi tegnede, tilpassede og nittede bunde i både boxe og låg. Resultatet var fantastisk og jeg kan slet ikke vente til næste gang Lars og Bodil inviterer til Shakerkursus. Jeg er ikke færdig med at finde ud af hvad jeg kan lave med den teknik og har fået flere ideer til hvad jeg gerne vil prøve.

Se flere billeder fra kurset lige her 





fredag den 15. april 2016

Humlebien Henriette

Som jeg tidligere har skrevet lidt om, arbejder jeg i en skovbørnehave i Sorø, Skovhuset Sorø. Vi har hele efteråret forberedt os på at skyde 2016 igang. 2016 med et helt særligt tema, nemlig Humlebien. Sidste sommer var nogen børn på tur med vores naturvejleder, de fandt et træ med en masse døde humlebier under. Børnene undrede sig, hvorfor var alle disse humlebier døde? Denne undren har vi grebet og Humlebien har fået en stor plads i vores dagligdag og i vores hjerter.
Siden årsskiftet har vi med større og større intencitet arbejdet hen imod klimaks, åbningen af vores Humlebisti 1. maj. En lille tur på vores eng hvor vi gennem kunst, leg og tekst vil formidle humlebiens cyklus og vigtigheden af at bevare og styrke den fine bestøver. 

Vi laver pupper, humlebireder, humlebihuler, humlebiæg og meget meget mere. 1. maj kommer borgmesteren og åbner stien ved en stor fest på engen i samspil med skovens dag og Danmarks Naturfredningsforening og alle er velkomne.

Humlebien Henriette er vores maskot, humledronningen over dem alle. Hun er opstået igennem et teaterstykke vi ofte spiller for alle børnene i børnehaven. Et teaterstykke der kort fortæller om humlebiens liv. Børnene er vilde med det og deltager mere og mere. Hvis nogen skulle komme forbi 1. maj lover jeg at det bliver muligt at se mig og mine kolleger give den gas iført humlebidragter og højt humør. Det er et (s)kønt syn!

Jeg elsker vores projekt og glæder mig helt vildt til 1. maj og til alle dagene efter hvor humlebien stadig vil spille en stor rolle i vores hverdag. Vi skal bl.a. tilplante 4 forskellige bede med strand, skov, eng og overdrev som et spisekammer til humlebierne. Jeg vil løbende dele vores erfaringer her på bloggen, for humlebier, dem vil alle ønske sig i sin have. Med glade humlebier kommer der sød frugt!

Jeg har fået den store ære at tegne og designe logoet til vores sti og alle materialerne dertil. Den lille humlebi vil også blive trykt i et begrænset antal og solgt fra vores støtteforening på dagen.